Autor: Williams Caballero
De acuerdo con un reporte de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares) – difundida por su presidente Iván Puerta – el sector restaurantero produce no menos de 12 mil empleos directos solamente en Caracas.
A pesar que reconoció que la cifra de 12 mil puestos de trabajo no son totalmente precisas, explicó que la estimación pudiera ascender a 20 mil personas beneficiadas al sumarle los puestos de empleo generados a través de los proveedores, parqueros, vigilancia y jardineros.
Según el dato publicado en el segundo semestre del año pasado – 2022 – abrieron muchos nuevos comercios de alimentos, así como la puesta en marcha de ideas en el área restaurantera.
Frente a esta noticia, es indiscutible el efecto positivo de la inversión en el área gastronómica, pues repercute enormemente en la económica del país, impulsando y garantizando estabilidad laboral para miles de venezolanos.
Dijo que un restaurante no solo satisface una necesidad comercio, turística y de imagen de una ciudad, sino que crea los puestos de trabajo para mesoneros, chef, ayudantes de cocina, administradores, personal de limpieza, y mucho más.
En el estado Anzoátegui – esencialmente en el área metropolitana – tenemos una variable oferta de restaurantes que día a día le permiten a cientos de anzoatiguenses trabajar y llevar el pan a la mesa de su hogar.
Particularmente, tenemos el caso de Lechería donde en la Avenida Principal de dicha ciudad existe la más variada y extensa gama de oferta gastronómica, desde comida rápida hasta comida mediterránea, pasando por platillos árabes, chinos, nipones, y mucho más.
En muchos sentidos Lechería desplazó a Puerto La Cruz como el epicentro gastronómico de Anzoátegui, sin embargo la ciudad porteña sigue teniendo locales emblemáticos muchos operativos y otros reorganizándose – como el caso de Tío Pepé – que son emblema del sector restaurantero anzoatiguense.
El fomento del restaurante como negocio rentable, generador de empleo y fortalecedor de la imagen turística del país, es fundamental.
Ojalá se siga invirtiendo en este sector y desarrollándose iniciativas aún más importantes como el turismo gastronómico con todo lo que éste implica.
Y, si algún inversor o emprendedor quiere “echarle pichón” al negocio restaurantero entonces debe saber que la piedra angular del negocio es estar bien asesorado, bien acompañado y con un personal que sepa lo que hace y que lo hagan con amor.
Sin duda, el negocio de los restaurantes es un plato de oportunidades servido a la carta.
¡Se tenía que decir y se dijo!
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